Рис для суши Сэн Сой Премиум фасуется из лучших сортов японского риса для суши - KOSHI HIKARI, AKITA KOMACHI и FUSHIGON. Эти сорта специально выращиваются для суши, и японские суши-мастера считают, что такой рис отвечает их самым высоким требованиям.  Рис для суши лучше всего отваривать в кастрюле с толстым дном и плотным антипригарным покрытием. Когда рис готов, в него добавляют небольшое количество специального рисового уксуса, такого как рисовый уксус Для суши Сэн Сой Премиум. С уксусом рис обретает особые оттенки вкуса и аромата, а кроме того он становится еще более податлив и лучше держит форму.